泡菜生花了怎么办

泡菜坛生花的话，你都需要加入高度白酒，记住，是高度的白酒哈。。这种方法是最见效，也是最不影响泡菜口感的方法。

(资料图)

因为加了酒以后，可以杀死不必要的细菌，而且等酒挥发以后，也没有啥味道了。不过泡菜坛在经达这个动作以后，是需要一点点时间来恢复的哈。所以，当你用了酒以后，请暂时不要放入新的菜。

另外，平时记得把菜晾开再放入坛中，不要带入生水了喔。。

泡菜坛子有酒味怎么办

1、泡菜坛内酒倒多了这个问题好办。请把泡菜坛的盖揭开不加盖子，放上两至三天，酒味便自动消除不少。2、如果是泡菜坛子发霉较多，说明泡菜坛已感染细菌，最好不要再使用泡菜坛内的盐水，更外更换盐水。3、用桶装矿泉水或纯净水加盐和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹笋泡在坛子里最好，泡菜泡多久都不会发霉。

泡菜生花怎么办

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，花会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去，泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐控制咸味和酸味，加一点冰糖增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒，增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水，它会让泡菜味道越来越好。

5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

扩展资料：

预防泡菜坛子生花方法：

1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了；

2、坛沿水要经常换，清洁坛沿；

3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水或油；

4、最好备用专用筷子；

5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类；

6、刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度。

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