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要闻速递:杏鲍菇怎么炒最好吃?

2023-06-23 08:57:37    来源:南方养生网

那今天我们要说的这个素菜是杏鲍菇,杏鲍菇具有杏仁的香味和如鲍鱼的口感,以其独特的口感而深受大家的喜爱,吃到口中像肉一直的质感,但是没有肉的油腻,吃起来比肉好吃,而且营养价值非常的高,富含丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、提高免疫力,降血脂、润肠胃以及美容等作用。同时还具有消食的功效。

杏鲍菇的做法也是多种多样,蚝油杏鲍菇,香煎杏鲍菇,手撕凉拌杏鲍菇等各种各样的做法,今天小董就用杏鲍菇做一道不一样的美味,下饭又开胃,没有肉的肥腻,吃起来来比肉还香,最重要的是比肉便宜很多,3个杏鲍菇做一大盘


【资料图】

——酱爆杏鲍菇——酱香浓郁,鲜香开胃,做法家常,口感香浓,下饭又下酒,

主要食材:新鲜杏鲍菇3个

配料:胡萝卜半根,蒜1小把,葱1颗,糖适量,淀粉,

调料:生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉

具体制作方法:

1、处理杏鲍菇:首先我们将杏鲍菇清洗干净,然后将杏鲍菇切斜刀,并且切成厚一点的片,然后沿着杏鲍菇的切面横着划几刀,再竖着划几刀,然后杏鲍菇的另外一面也给它划几刀,全部切好之后盛入盆中备用,

2、配菜的处理:将配菜全部洗干净,然后将胡萝卜切成丁,再切点葱花,切点蒜,蒜切成丁,香葱切末,盛入盘中备用

3、处理料汁:先调制下料汁,准备一个干净的碗,在碗中放两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺糖提鲜,来点五香粉,再加少量淀粉,加入适量的清水,搅拌均匀就可以了

4、香煎杏鲍菇:锅中倒入少量油,油热之后倒入切好的杏鲍菇,先将杏鲍菇煎一下,将杏鲍菇煎至两面金黄,然后给它盛出来备用

5、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入切好的葱蒜,然后放入胡萝卜丁,最后倒入调好的料汁,将料汁烧开之后倒入煎好的杏鲍菇,转小火煮两分钟,这样可以让杏鲍菇更加入味,最后大火收汁,等汤汁浓稠就可以出锅了,再撒点葱花

大家看下这个酱爆杏鲍菇就做好了,酱香浓郁,味道鲜浓,一口吃下去还有鲍鱼的口感,比肉还香

——酱爆杏鲍菇之“十万个为什么”——

1、切杏鲍菇的时候该怎么切才合适呢?

2、杏鲍菇到底要不要焯水?

3、杏鲍菇该如何选择呢?

烹饪小贴士:

1、配菜可以根据个人口感和爱好添加,如果不喜欢吃胡萝卜的话也可以不加胡萝卜丁。

2、煎杏鲍菇的时候一定要用小火慢煎,这样煎出来的杏鲍菇焦香,而且里面特别的鲜嫩。

3、烹饪食材的时候加入料汁之后一定要用小火慢煮2-3分钟,这样煮出来的杏鲍菇更加入味。

其实杏鲍菇的做法非常的简单,而且现在杏鲍菇是我们日常生活中最常见的一种蔬菜之一,经常换着花样做出来的杏鲍菇,大人小孩都非常的喜欢,而且营养非常的丰富。

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